Últimamente, desde mi visita a Holanda, me ha dado por una vena repostera hasta ahora desconocida.
Ya he hecho un bollo tradicional y otro de naranja con nueces y hoy me he animado con uno de chocolate, que al final es el rey de las gulusmerías.
Esta vez, en lugar de las recetas de Thermomix que me pasó Gabi, me he aventurado al pozo sin fondo que es internet, hasta ver algún bizcocho que tuviera buena pinta. Me he decidido por uno que aparece en mis-recetas.org que se denomina "El mejor bizcocho de chocolate del mundo". Con este título, no puede salir mal...
Como las cantidades para las recetas de bizcochos son siempre muy grandes, he decidido alterarlas, para que en mi caso, que somos dos y que sólo tomamos bollo en el desayuno, el bizcocho tenga un tamaño no demasiado desproporcionado.
Los ingredientes que he usado han sido:
Chocolate negro 72% de mercadona - 67 gramos (los tenía individuales y creo que usado unos 10)
166 ml de agua
2 huevos
166 gr de azúcar moreno
83 gr de aceite de oliva virgen
100 gr de harina integral de la de holanda
17 gr de colacao
8 gr de levadura de mercadona
La levadura es lo que me falló en el último bizcocho (me quedé corto), y hoy cuando estaba pesando, tampoco me ha funcionado por lo que de nuevo estoy mosca a ver qué tal.
La forma de hacer el bizcocho es como en tres tandas:
Bueno, lo primero, precalentar el horno a 170º, que no lo considero ni paso.
1) Se echa el chocolate troceado en un cazo con el agua y se calienta a fuego lento sin que hierva el agua. Se mueve, lógicamente, hasta que se deshaga el chocolate y forme una plasta. Se apaga el fuego y se deja ahí quietecito.
2) Se mezcla el aceite y el azúcar, y cuando está se echan los huevos.
3) Posteriormente se añade la harina, el cola-cao, la levadura, se vuelve a batir, y por último se añade el cazo de chocolate.
Ya tenemos hecha la masa del bizcocho, ahora toca elegir molde, echarle un poco de aceite, repartirlo y espolvorear un poco de harina.
Se echa la plasta al molde se mete en el horno y a esperar.
Lo he puesto 40 minutos, pero como la harina es integral calculo que el bollo no estará hecho antes de 50.
Veremos a ver qué tal. Luego añado fotos.
