Introducción al blog
Como tengo memoria de mosquito, cada vez que hago algo al horno, se me olvida cuánto tiempo puse las cosas la última vez y también cuánta temperatura.
Es cierto que las recetas de internet aportan mucho, pero para darle a los asados el toque personal, es importante que de cada uno que se vaya haciendo, se vaya aprendiendo para el siguiente.
Hoy he hecho lubina al horno. Por supuesto no me acordaba ni de la temperatura ni del tiempo que lo puse la última vez, así que me ha tocado una vez más mirar en internet las recetas del personal para tomar referencias.
Como esta es la primera entrada del blog, va un poco desordenado todo, pero para las siguientes intentaré ser más disciplinado y conciso.
La receta es para dos, que es en mi caso lo más habitual.
Ingredientes
Verduras
Patatas (2)
Calabaza (1 rodaja)
Pimientos verdes (3)
Pimiento rojo (1)
Esparragos trigueros (como 6)
Champiñones (media bandeja) - Este ingrediente se puede eliminar, ya que asado se queda en nada.
Cebollas francesas (3 ó 4)
Y creo que esta vez no le he echado nada más...
Pescado
Lubinas (2 de tamaño ración o individual)
Ajos (dos dientes o tres)
Limón
Tiempo necesario
Total, como 2h15'. De horno, 2h aprox.
Preparación
He precalentado el horno a 170º aproximadamente (mi horno es un poco analógico) y mientras me he puesto a cortar todas las verduras arriba descritas.
Las he puesto en la bandeja del horno con rejilla que compré en Ikea (un invento para que las verduras no se queden cocidas), les he echado sal al gusto y un chorro de aceite de oliva.
En cuanto el horno está a la temperatura, se meten las verduras y fácil pueden estar 1h30'
Mientras tanto, te da tiempo de sobra a preparar la lubina.
Hoy, he frito un poco los ajos con aceite de oliva y pimentón, siguiendo una receta de internet y he dejado esa "salsa" aparte. Esto es clave, porque si pones los ajos directamente con el pescado no les da tiempo a hacerse.
A las lubinas les he frotado limón, les he regado con vino blanco, les he echado sal y luego les he echado la salsa de aceite y ajos por encima.
Cuando las verduras llevaban un poco menos del tiempo que he contado (1,5h) se sube un poco la temperatura a 180º (aunque creo que no haría falta) y se añaden las lubinas a la bandeja del horno y si las verduras están muy secas, se echa un chorrito de aceite de oliva sobre ellas.
Como a los 30 minutos el pescado está hecho. El truco es ver si el ojo está blanco y si la piel está crujiente, pero eso pasa a los 30 minutos o así. En caso de duda mejor dejarlo un poco más.
Como tengo memoria de mosquito, cada vez que hago algo al horno, se me olvida cuánto tiempo puse las cosas la última vez y también cuánta temperatura.
Es cierto que las recetas de internet aportan mucho, pero para darle a los asados el toque personal, es importante que de cada uno que se vaya haciendo, se vaya aprendiendo para el siguiente.
Hoy he hecho lubina al horno. Por supuesto no me acordaba ni de la temperatura ni del tiempo que lo puse la última vez, así que me ha tocado una vez más mirar en internet las recetas del personal para tomar referencias.
Como esta es la primera entrada del blog, va un poco desordenado todo, pero para las siguientes intentaré ser más disciplinado y conciso.
La receta es para dos, que es en mi caso lo más habitual.
Ingredientes
Verduras
Patatas (2)
Calabaza (1 rodaja)
Pimientos verdes (3)
Pimiento rojo (1)
Esparragos trigueros (como 6)
Champiñones (media bandeja) - Este ingrediente se puede eliminar, ya que asado se queda en nada.
Cebollas francesas (3 ó 4)
Y creo que esta vez no le he echado nada más...
Pescado
Lubinas (2 de tamaño ración o individual)
Ajos (dos dientes o tres)
Limón
Tiempo necesario
Total, como 2h15'. De horno, 2h aprox.
Preparación
He precalentado el horno a 170º aproximadamente (mi horno es un poco analógico) y mientras me he puesto a cortar todas las verduras arriba descritas.
Las he puesto en la bandeja del horno con rejilla que compré en Ikea (un invento para que las verduras no se queden cocidas), les he echado sal al gusto y un chorro de aceite de oliva.
En cuanto el horno está a la temperatura, se meten las verduras y fácil pueden estar 1h30'
Mientras tanto, te da tiempo de sobra a preparar la lubina.
Hoy, he frito un poco los ajos con aceite de oliva y pimentón, siguiendo una receta de internet y he dejado esa "salsa" aparte. Esto es clave, porque si pones los ajos directamente con el pescado no les da tiempo a hacerse.
A las lubinas les he frotado limón, les he regado con vino blanco, les he echado sal y luego les he echado la salsa de aceite y ajos por encima.
Cuando las verduras llevaban un poco menos del tiempo que he contado (1,5h) se sube un poco la temperatura a 180º (aunque creo que no haría falta) y se añaden las lubinas a la bandeja del horno y si las verduras están muy secas, se echa un chorrito de aceite de oliva sobre ellas.
Como a los 30 minutos el pescado está hecho. El truco es ver si el ojo está blanco y si la piel está crujiente, pero eso pasa a los 30 minutos o así. En caso de duda mejor dejarlo un poco más.
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