Sigo con mi faceta repostera, y últimamente estamos desayunando los bollos que estoy haciendo.
Hoy por primera vez, voy a hacer un bollo usando mantequilla en lugar de aceite, para ver si sale más rico, aunque sea un poco menos saludable.
Mantengo la harina integral y el azúcar moreno como alternativas más sanas a sus versiones blanqueadas.
Ingredientes
125 gr. de mantequilla (la mitad de un paquete estándar)
125 gr. de azúcar moreno
2 huevos XL
125 gr. de harina integral
8 gr. de levadura en polvo
30 gr. de chocolate negro (70% de cacao)
Un puñado de nueces
Elaboración
Enciende el horno para que se vaya calentando, a 180º
Se mete la mantequilla un poco en el micro-ondas para que se vuelva medio líquida, a ser posible, en el recipiente dónde luego harás la mezcla con el resto de cosas.
Se añade el azúcar y los huevos y se bate hasta que quede una pasta homogénea.
Posteriormente se añade el harina y la levadura y de nuevo, se bate hasta que se mezcle bien todo en una pasta bastante consistente.
Por último, se trocea el chocolate en pedacitos pequeños y lo mismo con las nueces y lo echamos a la masa que tenemos.
Para repartirlo homogéneamente, lo mueves con una cuchara.
Se echa la masa en un molde que previamente se engrasa con unas gotas de aceite que se reparten bien por todo el molde y un poco de harina, para que no se pegue.
Se echa la masa al molde y se mete en el horno 1 hora.
Se recomienda no abrir el horno durante esta hora, para que la levadura haga su efecto mejor.
Pasada la hora, se hace la prueba de pinchar el bollo con un cuchillo largo. Si el cuchillo sale limpio el bollo está hecho y si no, hay que dejarlo un poco más (10-15 minutos).
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